Bestsellerautor Dr. Hans-Ulrich Grimm spricht in diesem Vortrag über sein Buch „Aus Teufels Topf“. Die neuen Risiken beim Essen – was essen wir wirklich?
Alle müssen wir essen, um leben zu können. Dabei verlassen wir uns heute darauf, dass die „Lebens“-Mittel, die wir im Supermarkt oder in den Restaurants bekommen, uns auch gut tun und die nötige Vitalität geben.
Wir vertrauen völlig darauf, dass die vielen leckeren Sachen in den unzähligen bunten Packungen gesund, rein und gut sind. Wir legen unser Leben in die Hand von Großkonzernen und anonymen staatlichen Behörden, die in ihrer Hand haben, was in den Packungen sein kann, darf und muss. Die meist sehr lange Liste der Zutaten (E-Nummern) verstehen wir meist sowieso nicht.
Dabei ist aber nur wenigen von uns klar, wie sehr die Dinge, die wir mit der Nahrung in uns hineinbringen, über unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit entscheiden – das auch vor allem langfristig.
In dem Maße, wie die „moderne“ Ernährung aus verarbeiteten „Lebens“-mitteln und Fertigprodukten bei uns einzog, in dem Maße haben sich auch unzählige furchtbare Zivilisationskrankheiten breit gemacht, so dass heute Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und Krebs ebenso „normal“ sind, wie Allergien, Parkinson, Alzheimer, Multiple Sklerose, Hyperaktivität, Übergewicht und viele andere – alles Leiden, die es vor nicht einmal 100 Jahren fast nicht gab! Es sind alles moderne Erscheinungen. Errungenschaften der modernen, „fortgeschrittenen“ Gesellschaft.
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„Man ist, was man isst!“
Oft gehörtes Argument:
„Wenn es schädlich wäre, dürfte es ja nicht verkauft werden. Es gibt ja schließlich strenge Gesetze und Kontrollen.“
Warum beide Annahmen leider fatal falsch sind, zeigt Grimm eindrucksvoll in seinem Vortrag, ausgestrahlt von der Tele-Akademie des SWR (2001):
Bis 1996 war Dr. Grimm Redakteur beim Spiegel und arbeitet heute als freier Publizist
Homepage: www.food-detektiv.de
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